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反渗透膜打造啤酒酿造新时代

作者:GE膜     来源:GE膜公司     发布日期:2022-01-12


  刚刚过去的2021年是中国啤酒的高端化元年,这不仅是啤酒酿造技艺的高端化,更是新时代的高端化消费趋势。伴随着消费者意识的提高,用户对啤酒本身的口味要求越发苛刻。在生产方面,我国啤酒制造业已经进入成熟阶段。啤酒的四种主要原料之一是水,其含量在90%以上,因而具有“水即啤酒血”的美称。啤酒厂用水质量的优劣,常常决定着啤酒风味的优劣。

  啤酒色度大部分是在啤酒酿造过程中产生,主要包括原料中麦芽色度的浸出,煮沸色度的形成,包括杀*菌及激沫时色度变化。同时,在发酵和过滤时又会消失一部分色度物质。

  国内酿酒用水源于两个方面:一是市政供水,二是由啤酒企业开采的地下井水。目前国内大部分水厂采用的是混凝、沉淀、过滤、加氯等传统的净水工艺,很难达到啤酒酿造水质要求。与此同时,由于水源水质的差异,南方的水质优于北方。用常规的水处理工艺,水质指标难以保持一致。

  膜法分离技术可解决上述问题,反渗透膜过滤原水可截留大于0.0001微米的物质,是一种能够有效截留所有溶解盐和分子量大于100的有机物,同时允许水分子通过,溶解盐、胶体、微生物、有机物质等。RO膜具有水质好、能耗低、无污染、工艺简单、操作方便等优点,确保了啤酒酿造用水的水质。

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