联系我们 /Contact Us
当前位置:主页 > 常见问题 >

果汁浓缩“神器” 纳滤膜有效截留果汁营养成分

作者:GE膜     来源:GE膜公司     发布日期:2022-02-10


  我们一年四季都需要水果。当炎热的夏季来临时,我们更喜欢果汁,尤其加上冰块不仅口感佳更增添其风味。果汁是以水果为原料,经过压榨、离心、萃取等产品,然后经过加工制成市场上的各种饮料。果汁富含维生素、糖分和膳食纤维等营养物质。

  传统的果汁浓缩通常需要采用减压浓缩工序,减少果汁的体积,然后降低运输成本,同时也可以提高果汁的稳定性。然而,在减压浓缩过程中,热降解导致果汁的色泽、芳香、口味有所损失,降低了产品的质量。膜分离技术作为一种无相变的处理工艺,能够在保持果汁原有风味的同时达到浓缩的目的,弥补传统热浓缩的不足。

  纳滤膜是一种介于反渗透膜和超滤膜之间的膜分离技术。因此,纳滤膜可视为非常“紧密”的超滤膜或非常“松散”的反渗透膜,其孔径一般在1纳米左右。在压力的驱动下,纳滤膜可以通过其选择渗透性对截留物质和渗透物质进行分离。纳滤膜的截留分子值一般约为200-1000Da。

  纳滤膜应用在果汁浓缩

  果汁浓缩在过去是通过蒸馏工艺或冷冻工艺进行的,但这两种工艺都会在很大程度上出现味道损失。专业人士尝试使用反渗透工艺进行浓缩分离,但由于各种原因没有取得成果。后来,研究人员尝试将纳滤膜分离技术应用于果汁的高浓度浓缩,这不仅可以达到理想的分离效果,而且不会失去有益物质。

  在实际应用中,纳滤技术通常与微滤或超滤技术相结合。前置微滤系统可为果汁原液提供澄清工艺,提高果汁的透明度和稳定性,纳滤系统可截留果汁中的有效成分,浓缩果汁。

相关资讯